Préparation :

1. Couper la viande en cubes à raison de 6 ¾ onces par personne.
    
2. Verser l'huile dans un plat à fondue.
    
3. Ajouter la feuille de laurier et le morceau de pomme de terre.
    
4. Au moment de servir, allumer le brûleur et déposer le plat à fondue et le brûleur sur la table.
    
5. L'huile est assez chaude lorsqu'un morceau de pain grésille en tombant dans l'huile.
    
6. Employer 2 fourchettes à fondue par personne, une pour manger et une pour la cuisson en alternance.
    
7. Servir avec vos sauces préférées (voir recettes).