Conservation des aliments au congélateur

Choisir les bons contenants

Afin de préserver toute la saveur, la couleur et la valeur nutritive de vos aliments congelés.

Utiliser des sacs, des contenants, des papiers d’emballage et des filtres plastiques conçus spécifiquement pour la congélation.

Proscrire les contenants d’emballage du magasin utilisés pour le pain, le yogourt et la margarine.

Privilégier les contenants permettant de faire de petites portions, ce qui facilitera la congélation et l’utilisation des aliments.

Durée de conservation

Aucun aliment ne se conserve indéfiniment au congélateur!

Le tableau ci-dessous présente les durées approximatives de conservation d’aliments ayant été préparés et empaquetés de façon adéquate à la maison, et rangés au congélateur à une température minimum de -18 °C à -25 °C.

Aliments (non cuisinés)	Durée approximative de conservation
Fruits et légumes	8 – 12 mois
Volailles	6 – 12 mois
Poissons	3 – 5 mois
Porc, agneau et veau	6 – 8 mois
Boeuf haché	2 – 3 mois
Boeuf et gibier	10 – 12 mois
Fromage	6 mois