Entrées - Recettes en ligne

Fleurs de zucchini ou fleurs de courgettes - préparation : 5-7 minutes - cuisson : 5 minutes

Soupe froide d’asperge verte, salade de crabe des neiges, pamplemousse et yogourt au poivre.

- préparation : 20 min. - cuisson : 5 min. - portions : 6

Carpaccio et caramel de betteraves

- préparation : 30 min. - cuisson : 30 min. - portions : 1

Tatin aux artichauts et à la pancetta - préparation : 20 min. - cuisson : 40 min. - portions : 2

Fricassée d’asperges, champignons et œuf frit

- préparation : 15 min. - cuisson : 10 min. - portions : 4

La salade deux coeurs

- préparation : 10 min. - portions : 2

Tartare de truite, canneberges séchées et fromage de chèvre des neiges

- portions : 4

Tartare de truite saumonée en limette version Montréal

- préparation : 15 min. - portions : 4 à 6

Sushis - préparation : 20 min. - portions : 8

Fondue au fromage aux fines herbes et au vin mousseux - portions : 2

Soupe asiatique - préparation : 10 - cuisson : 20 - portions : 4

Soufflé de ricotta et crevettes - préparation : 30 min. - cuisson : 30 min. - portions : 4

Nems au crabe de Gaspésie, vinaigrette au sirop de Bouleau

- préparation : 20 min. - cuisson : 5 min. - portions : 4 à 6

Poêlée de pétoncles à l'érable et au cumin - préparation : 20 min. - cuisson : 5 min. - portions : 4

Saumon en deux façons, tortillas de la maison Maya

- préparation : 25 min. - cuisson : 5 min.

Baluchons de truite et épinards - préparation : 12 min. - cuisson : 10 min. - portions : 4

Le nachos réinventé de Bob le chef

- préparation : 10 min. - cuisson : 20 min. - portions : 4

La Recette Calculette - Roulades feuilletées au pesto

- préparation : 5 min. - cuisson : 20 min. - portions : 20

Escalope de foie gras, jus de viande à l’expresso et navarin de légumes

- préparation : 30 min. - cuisson : 25 min. - portions : 4 à 6

Verrine de crevettes nordiques, avocat, mascarpone et truite fumée

- préparation : 45 minutes

La Recette Calculette - Pommes de terre farcies

- préparation : 20 min. - cuisson : 30 min. - portions : 6

Céviche de pétoncles aux fraises et gaspacho de melon d'eau

- portions : 2

Trempette aux épinards et au fromage - préparation : 1h15

Fines tranches de saumon, yogourt aux agrumes, salade de fenouil et radis

- préparation : 15 min. - portions : 6

Poivrons verts farcis - préparation : 35 - cuisson : 10 - portions : 6

Dégustation d'amuse-bouches et de mousseux

Salade niçoise

- préparation : 10 min. - cuisson : 10 min.

Salade d'avocat à la popeye - portions : 4

Salade pommes-raisins - préparation : 15 min. - portions : 1

Pétoncles géants saisis, crémeux de céleri et velouté de Portobello

- préparation : 1 h. - cuisson : 45 min. - portions : 4 à 6

Terrine de foie gras, salade de radis, abricot et purée de pistache

- préparation : 15 min. - cuisson : 15 min. - portions : 6

Salade césar maison

- préparation : 10 min. - portions : 1

Boulettes de cheddar - préparation : 20 min. - cuisson : 5 min. - portions : 15

Moules à l'escabèche

- préparation : 12 h. - cuisson : 6 min. - portions : 4

Charlotte de morue

- préparation : 40 min. - cuisson : 25 min. - portions : 4

Carpaccio de boeuf

- préparation : 20 min. - cuisson : 5 min. - portions : 8

La Recette Calculette - Escargots à la crème

- préparation : 5 min. - cuisson : 8 min. - portions : 4

Salade d'amour - préparation : 20 min. - portions : 4

Galette de pommes de terre à l'irlandaise

- préparation : 10 min. - cuisson : 15 min. - portions : 4

Soupe aux champignons sauvages et aux noix de Californie - préparation : 15 min. - cuisson : 40 min. - portions : 6

Confit de canard et figues séchées

- préparation : 20 min. - cuisson : 15 min. - portions : 2

La Recette Calculette - Brie fondant

- préparation : 10 min. - cuisson : 3 min. - portions : 4

Comtomme fondu, pomme honey crisp, oignons marinés à la bière et pain fumé

- cuisson : 30 min. - portions : 6

Boulettes de viande à la Catalogne et bols de picoulats

- préparation : 15 min. - cuisson : 25 min. - portions : 6 à 8

Dolmades - préparation : 20 min. - cuisson : 1 h. - portions : 20

Rouleau au crabe bleu d'Aurélie

- préparation : 20 min. - cuisson : 10 min.

Quesadillas au poulet - préparation : 10 min. - cuisson : 10 min. - portions : 4

Coquilles gratinées - préparation : 30 min. - cuisson : 25 min. - portions : 5 de 4 coquilles chaque

Soupe aux trois oignons et cuisses de canard braisée

- préparation : 2 h. - cuisson : 30 min.

Pétoncles tiédis, purée de chou-fleur, tatsoy, fenouil, bresaola et citron confit.

- portions : 6

La Recette Calculette - Salade de fèves germées et de mandarines

- préparation : 10 min.

Asperges et sabayon à l’orange

Craquelin de pommes de terre au saumon fumé, salade de crabe des îles de la madeleine aux œufs de poissons volants.

- préparation : 20 min. - cuisson : 15 min. - portions : 4

La Recette Calculette - Lasagne de bougon

- préparation : 10 min. - cuisson : 5 min. - portions : 4 à 6

Ailes de poulet à la Louis-François Marcotte

- préparation : 2 à 3 hrs - cuisson : 35 min. - portions : 24

Cake aux olives pour l’apéritif

- préparation : 15 min - cuisson : 25 min - portions : 4 à 6

La Recette Calculette - Salade de poires et goberge

- préparation : 10 min - portions : 6

Salade d’orange, fenouil et betteraves

- préparation : 10 min

Salade au chèvre et aux noix - préparation : 10 - cuisson : 0 - portions : 4

Crevettes grillées aux herbes sauce Arrabiata

- préparation : 10 min - cuisson : Environ 5 min

La Recette Calculette - Salade de concombre

- préparation : 10 min

Tataki de boeuf du Local

- préparation : 10 min - cuisson : Environ 6 min - portions : 4 à 6

Roulés de prosciutto aux 2 fromages - préparation : 20 min - cuisson : Environ 1 heure - portions : 4 à 6

Émulsion et verrines de homard

- préparation : 20 min - cuisson : Environ 10 min - portions : 250 ml (1 tasse) et 6 verrines

Les huîtres de Éric Bélanger (4 recettes)

Gnocchi à la parisienne, canard confit et Mimolette

- préparation : 20 min - portions : 6

La soupe à l’oignon déstructurée à la manière de l’Europea

- préparation : 30 min - cuisson : 40 min - portions : 4 à 6

Huîtres pochées au vinaigre balsamique - préparation : 20 min - cuisson : 30 min - portions : 4

Huîtres cocktail - préparation : 5 min - cuisson : - - portions : 16

Boule de maquereau - préparation : 15 min - portions : 625 ml

Calamars en croûte de parmesan, sauce tartare et citron

- préparation : 10 min - cuisson : 5 min - portions : 4 à 6

Légumes grillés sur croutons - préparation : 15 min - cuisson : 10 min - portions : -

Tomates cerises confites

- préparation : 5 min - cuisson : 10 min - portions : -

Tresse poireaux poulet - préparation : 30 - cuisson : 30 - portions : 8

Dim Sum et Beurre d'arachide pour paresseux - préparation : 5 minutes - cuisson : 5 minutes - portions : 2

Pétoncles grillés sur lit de poires, réduction d'Hibiscus - préparation : 10 minutes - cuisson : 10 minutes - portions : 2

Millefeuille de légumes et fromages, caramel de framboises - préparation : 40 minutes - cuisson : 10 minutes - portions : 2

Soupe Won-Ton - préparation : 1 heure - cuisson : 10 minutes - portions : 6

Pommes de terre farcies - préparation : 10 - cuisson : 35 min - portions : 6

Aspic aux crevettes - préparation : 15 min - cuisson : - - portions : -

Entrée de salsa et crevettes - préparation : 10 min - cuisson : - - portions : -

Petits vol-au-vent farcis - préparation : 10 min - cuisson : aucune - portions : 12 vol-au-vent

Salade du Migneron - préparation : 25 min - cuisson : aucun - portions : 4

L’authentique trou normand - préparation : 1 heure - cuisson : aucun - portions : 6

Sorbet digestif au melon d’eau et à la menthe - préparation : 1 heure - cuisson : aucun - portions : 6

Crevettes à l’orange - préparation : 1 heure - cuisson : aucune - portions : 6

Pleurotes grillés sur roquette - préparation : 5 min - cuisson : 1 min - portions : 4

Ailes de poulet assaisonnées - préparation : 15 min - cuisson : 1 heure - portions : 4 portions

Cake aux olives et aux pistaches - cuisson : 45 minutes - portions : 3 moules

Soupe aux moules ou aux palourdes - cuisson : 15 minutes - portions : 6 portions

Soupe à la courge et à l'amaretto - cuisson : 20 minutes - portions : 6 portions

Soupe aux haricots noirs - cuisson : 45 minutes - portions : 8 portions

Soupe au poulet et aux nouilles - cuisson : 15 minutes - portions : 6 portions

Soupe au poulet et au riz - cuisson : 30 minutes - portions : 8 à 10 portions

Soupe toscane aux haricots et aux pâtes - cuisson : 25 minutes - portions : 8 à 10 portions

Minestrone - préparation : 10 min - cuisson : 15 min - portions : 6 à 8

Soupe à l'oignon gratinée au gruyère et vin blanc - cuisson : 45 minutes - portions : 12 portions

Potage à la citrouille amusant - cuisson : 2 à 3 heures - portions : nil

Potage au potiron (soupe à la citrouille) - cuisson : 1 heure - portions : 6 à 8 portions

Potage à la citrouille (Micro-ondes) - cuisson : 20 minutes - portions : 4 à 6 portions

Soupe à la citrouille No. 3 - cuisson : 30 minutes - portions : 6 à 8 portions

Bisque de citrouille - cuisson : 50 minutes - portions : 8 portions

Potage à la citrouille - cuisson : 20 minutes - portions : 8 à 10 portions

La salade complète - cuisson : 10 minutes - portions : 4 portions

Poires farcies - portions : nil

Soupe aux lentilles No. 2 - cuisson : 25 minutes - portions : 4 à 6 portions

Soupe aux pois cassés Forêt-Noire - cuisson : 1½ heure - portions : 8 portions

Soupe aux lentilles No. 1 - cuisson : 40 minutes - portions : 8 portions

Soupe aux lentilles et aux tomates - cuisson : 45 Minutes - portions : 12 portions

Soupe au poulet et au vermicelle - cuisson : 35 minutes - portions : 4 portions

Soupe santé - cuisson : 1 heure - portions : 6 à 8 portions

Soupe au chou - cuisson : 2¼ heures - portions : 12 à 16 portions

Soupe Rapido - cuisson : 15 Minutes - portions : 4 portions

Soupe crème de légumes - cuisson : 20 Minutes - portions : 8 portions

Potage froid à la poire belle Hélène - portions : 6 portions

Potage de navet - cuisson : 40 minutes - portions : 8 à 10 portions

Potage aux courgettes - cuisson : 15 Minutes - portions : 12 portions

Potage velouté aux carottes et au panais - préparation : 15 min - cuisson : 1¼ heure - portions : 8 portions

Gaspacho rapide - portions : 4 à 6 portions

Gaspacho - portions : 4 à 6 portions

Chaudrée au fromage et aux légumes - cuisson : 50 minutes - portions : 6 à 8 portions

Velouté d'escargots au frisson de cari - cuisson : 20 Minutes - portions : 4 portions

Soupe à la citrouille No. 1 - cuisson : 40 minutes - portions : 6 à 8 portions

Soupe à l'oignon gratinée (au vin) - cuisson : 15 Minutes - portions : 4 portions

Potage froid au poivron rouge - cuisson : 30 Minutes - portions : 4 portions

Potage aux tomates et à l'orange - cuisson : 30 Minutes - portions : 6 portions

Potage aux carottes et au céleri - cuisson : 30 Minutes - portions : 8 à 10 portions

Soupe de carottes au gingembre - cuisson : 30 Minutes - portions : 8 à 10 portions

Potage Rougemont - cuisson : 40 minutes - portions : 6 portions

Petites pizzas aux crevettes - cuisson : 10 Minutes - portions : 18 bouchées

Bastella royale - cuisson : 1¼ heure - portions : 6 portions

Poivrons de printemps - cuisson : 10 Minutes - portions : 4 portions

Frito Misto - cuisson : 5 Minutes - portions : 6 portions

Crème de blé d'inde cari/gingembre - cuisson : 5 Minutes - portions : 4 portions

Soupe aux nouilles No. 1 - cuisson : 5 Minutes - portions : 4 portions

Consommé de boeuf - cuisson : 1½ heure - portions : 4 portions

Bouillon de légumes - cuisson : 2½ heures - portions : 3 litres

Bouillon de poulet No. 3 - cuisson : 2 heures - portions : 3 litres

Bouillon de viande - cuisson : 3 à 4 heures - portions : 2,5 litre

Bouillabaise - cuisson : 20 Minutes - portions : 6 portions

Court-Bouillon - cuisson : 30 Minutes - portions : 1 litre

Bouillon de poulet No. 2 - cuisson : 1½ à 2 heures - portions : 1.25 litre

Aubergines farcies - cuisson : 30 à 35 Minutes - portions : 8 portions

Soupe aux pois jaunes cassés - cuisson : 1 heure 45 min. - portions : 8 portions

Soupe minestrone No. 1 - cuisson : 50 minutes - portions : 8 portions

Aubergines au cottage et aux haricots rouges - cuisson : 20 Minutes - portions : 4 portions

Courgettes farcies au riz et au boeuf haché - cuisson : 30 minutes - portions : 8 portions

Potage au crabe et aux asperges - cuisson : 10 Minutes - portions : 6 portions

Champignons à la crème - cuisson : 10 Minutes - portions : 4 portions

Baluchons de fruits en sauce au caramel écossais avec gâteau des anges grillé - cuisson : 10 Minutes - portions : 4 portions

Prosciutto au bocconcini et basilic

Canapés à la salade de crabe - préparation : 5 minutes - cuisson : Aucune cuisson - portions : 24 coquilles par boîte

Canapés chauds - préparation : 30 minutes - cuisson : 15 minutes - portions : 48 petits pains

Croquettes aux courgettes - préparation : 10 minutes - portions : 12 petites croquettes

Champignons farcis - préparation : 20 min

Escargots au bacon

Des idées de bouchées pour les fêtes

Soupe à l'oignon gratinée à l'ail - portions : 6

Saumon délice - préparation : 30 minutes - cuisson : Plus d'une heure

Chili con carne - cuisson : 30 minutes

Potage de chou-fleur et cheddar

Salade Waldorf

Salade de champignons crus au piment d'Espelette - cuisson : Aucune cuisson - portions : Pour 2 personnes

Crème de carottes et croquant aux champignons des bois - portions : Pour 4 à 6 personnes

Potage aux tomates et courgettes - préparation : 10 minutes - cuisson : 15 minutes - portions : 4

Soupe au maïs épicé - préparation : 15 minutes - cuisson : 25 minutes - portions : 4

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